El Ministeriu de Mediu Ambiente y Mediu Rural y Marín decidió inscribir la Indicación Xeográfica Protexida 'Quesu Los Beyos' nel rexistru comunitariu, por cumplir colos requisitos.

El Ministeriu informa de que baxo esa Indicación queden amparaos los quesos ellaboraos con lleche de vaca y d'oveya o de cabra ellaborar nel sector centro-oriental del cordal Cantábricu, coincidiendo una parte del territoriu colos conceyos d'Oseya de Sayambre, en Lleón, y Ponga y Amieva, n'Asturies, al traviés del escobiu de Los Beyos.
  
L'área de producción del productu garra una superficie total de 402,48 quilómetros, y llenda al norte colos conceyos de Piloña y Parres; al oeste col de Casu; al sur col de Burón y al este colos de Valdeón y Cangues d'Onís.
  
Pa garantizar el cumplimientu de los requisitos, los operadores tienen de disponer d'una serie de rexistros que tomen dende la receición de la materia prima hasta la espedición del productu final. Amás, n'ocasiones la Universidá d'Uviéu y l'Institutu de Productos Lácteos d'Asturies van realizar estudios pa garantizar el caltenimientu de les característiques que-y confieren el so prestixu.
  
Según se recueye na resolución, la Direición Xeneral d'Industria y Mercaos Alimentarios, al traviés de la Subdirección Xeneral de Calidá Diferenciada y Agricultura Ecolóxica del MARM, va exercer les funciones de verificación del cumplimientu del pliegu decondiciones, n'aplicación del sistema de control de la calidá diferenciada de productos agroalimentarios.