Ca Sanchu y Llazana ganaron nel certame del Afuega’l Pitu

La Foz de Morcín vivió ayeri'l día de la Fiesta del Quesu d'Afuega'l Pitu, ún de los exemplos de productos tradicionales asturianos que meyor tan adaptándose a los tiempos que cuerren anguaño y que xuben la so producción y entrada nel mercáu un añu tres d'otru, llegando nel 2005 a los 200.000 kilos vendíos poles ocho queseríes profesionales que trabayen el productu.

Nuna xornada fría enforma pero folixera y con públicu a esgaya que remató coles actuaciones de "La Bandina" y "Dixebra" les queseríes Llazana de Les Regueres y Ca Sanchu de Grau, qu'etiqueten dambes n'asturianu los sos productos, consiguieron los premios a los meyores productores profesionales, siendo pa la veterana quesería de Grau'l reconocimientu al meyor Afuega'l Pitu atroncáu y pa la de Les Regueres, qu'amás echó a andar esti añu, los premios al meyor Roxu de Trapu y al meyor Blancu de Trapu. Na categoría d'aficionaos ganaron en roxu de trapu Covadonga Martínez, de Morcín, en blancu de trapu la tamién morciniega Amparo Fernández y n'atroncáu Olga Suárez de Salas.

L'afuega'l pitu taba a primeros de los 80 nun procesu de decadencia ensin salir del círculu del consumu na redolada más allegada a los conceyos del centru d'Asturies onde se produz. El puxu de la industria artesana lleva yá más de dos décades ayudando a que l'Afuega'l Pitu tea faciéndose un güecu en mercáu, llegando a les baldes de los supermercaos y grandes superficies nun procesu aceleráu pola denominación d'orixe que llegó nel 2004. Sicasí, la supervivencia del sector nun ye fácil. L'accesu a la materia prima, el lleche, ye cada vegada más difícil nun contestu como l'actual en que la ganadería tradicional ta desapaeciendo nos conceyos onde se produz l'Afuega'l Pitu, y amás el preciu de los quesos lleva años cuasimente ensin variaciones, lo que fai que'l marxe de beneficiu mengüe, ello arreyao a los múltiples pilancos burocráticos a cumplir, siempre abegosos pa empreses de dimensiones familiares. La Conseyera de Mediu Rural Servanda García apuntó que'l futuru del sector pasa porque se concentre y qu'apaeza una gran empresa del Afuega'l Pitu. Por de pronto la tendencia ye la contraria, y ayeri anuncióse qu'otres cinco queseríes nueves tan en trámites p'abrir.